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- Fabricación Presupuestos Equipo Cocina Restaurante
Para las batidoras y amasadoras industriales debes calcular aproximadamente un tercio de la capacidad del tazón, lo cual será lo que puedes amasar en kilos de masa Pesada (la que es más dura) y la mitad de la capacidad del tazón para masa liquida (la que se prepara aguadita).
Las cantidades de peso que te menciono son kilos de harina, no totales.
Así que para:
20 litros- de 6 a 7 kilos de harina para masa dura, 10 para masa liquida
30 litros – 10 kilos de harina para masa dura, 15 para masa liquida
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Buen día Fernando Bravo Agradecemos tu comentario y la lectura de nuestro blog, con gusto resolveremos tu duda, tu tazón de la amasadora es de 12 litros, con lo cual en masa pesada debes de usar 4 kilos de harina y para las masas líquidas 6 kilos de harina, pero lo mínimo que puedes amasar es entre 1 y 2 1/2 kilos, espero hayamos respondido tu duda, ¡éxito en tu preparación!. Te comentamos que estamos a tus órdenes para que puedas adquirir cualquier equipo de cocina industrial y para tu negocio con Inmeza, https://www.inmeza.com/ También te proporcionamos más tips para tu panadería con nuestros siguiente artículo de blog: https://www.inmeza.com/blogs/news/el-equipo-esencial-para-tu-panaderia-reposteria Cualquier otra duda seguimos a tus órdenes, ¡Saludos!
¿Compre una amasadora de 12kg y quiero saber ¿cuánto es lo mínimo que puedo amasar
Hola Antoni Martinez
Agradecemos tu comentario.
Con gusto te ayudamos, para una amasadora como la que tienes de 60 litros esta es la respuesta:
60 litros- 20 kilos de harina para masa dura, 30 kilos para masa liquida
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Saludos y seguimos a tus órdenes!
Tengo una amasadora ad 60 diamantti en cuanto de harina le entra y en cuanto en masa dura se podrá revolver