Horno Mixto a Gas UNOX CHEFTOP MIND.Maps XEVC-0621-GPRM
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¿De qué manera optimiza la producción el Horno Combinado a Gas UNOX XEVC-0621-GPRM CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS?
El Horno Combinado a Gas UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS (Modelo XEVC-0621-GPRM) es un equipo gastronómico profesional de sobremesa con capacidad para 6 bandejas GN 2/1 (o 12 bandejas GN 1/1) diseñado para ejecutar procesos de horneado, cocción al vapor, asado, fritura, deshidratación y regeneración al plato. Incorpora pantalla táctil de 9.5 pulgadas, tecnología de inteligencia artificial ADAPTIVE.Cooking™ y sistema de autolavado ROTOR.Klean™, garantizando máxima estandarización y eficiencia en la cocina.
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Inteligencia artificial y resultados repetibles: Regula automáticamente los parámetros de humedad, temperatura y tiempo durante la cocción con ADAPTIVE.Cooking™, logrando acabados idénticos en cada turno sin importar el volumen de carga.
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Control total de humedad y extracción de vapor: Genera vapor saturado de alta densidad mediante STEAM.Maxi™ o extrae rápidamente la humedad interna con DRY.Maxi™, asegurando dorados crujientes o cocciones suaves al punto justo.
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Gestión multitarea avanzada (MULTI.TIME y MISE.EN.PLACE): Administra hasta 10 cocciones simultáneas avisando el momento exacto de retiro por bandeja o sincronizando la introducción de alimentos para servirlos todos caliente al mismo tiempo.
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Sistema de lavado automático inteligente: Incorpora ciclo ROTOR.Klean™ integrado con tecnología SENSE.Klean™, la cual calcula el nivel de suciedad acumulada y programa el ciclo de limpieza idóneo con detergente DET&Rinse™.
¿Para qué tipo de negocios gastronómicos se recomienda el horno UNOX XEVC-0621-GPRM?
Es el horno combinado a gas indispensable para restaurantes de gran formato, hoteles, salones de banquetes, comedores industriales, catering, comisarías y cocinas de producción centralizada que operan con formato de bandeja GN 2/1 y requieren máxima velocidad de respuesta, versatilidad de menú y ahorro operativo.
Complementos necesarios para su funcionamiento (No incluido):
L.A.B: Z.M. de Guadalajara
(La cobertura: Incluye hasta 3 km fuera del anillo periférico.)
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