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Opción puerta de apertura hacia la izquierda (para modelo 61, 101, 62, 102 y XS modelo 6 ⅔) No disponible para CombiMaster

Para facilitar el acceso al equipo en cocinas en condiciones de espacio desfavorables, es posible pedir la puerta con apertura izquierda en lugar de derecha. (véase el resumen de equipos RATIONAL SelfCookingCenter® y CombiMaster® Plus)

Conjunto de rack móvil (para modelo 61, 101, 62, 102) No disponible para XS modelo 6⅔  No disponible para XS modelo 6⅔ 

Los bastidores colgantes se sustituyen por un rack móvil con guía de inserción. En combinación con el carro de transporte apropiado (véase la página 27 y 29), podrá cargar y descargar su equipo RATIONAL de forma fácil y cómoda. Racks móviles y Guías de inserción 

 

 

Posibilidad de conexión a sistema de optimización de energía, con contacto libre de potencial) No disponible para CombiMaster

Para conexión a equipos de optimización energética y sistemas de control del funcionamiento

3 sondas térmicas con conexión externa (sólo para SelfCookingCenter®) 

No disponible para XS modelo 6⅔ 
No disponible para CombiMaster 

Con la opción 3 sondas térmicas y el iLevelControl podrá preparar diferentes comidas simultáneamente en su SelfCookingCenter®. Así podrá aprovechar su equipo al máximo y estar menos apurado, incluso en momentos de más demanda. Sólo para equipos con puerta de apertura hacia la derecha.

Características:      

    • Conector externo para sondas térmicas
    • 3 sondas térmicas con conexión externa para iLevelControl

Sonda térmica Sous-Vide para cocción al vacío con conexión externa 

No disponible para XS modelo 6⅔ 
No disponible para CombiMaster 

La sonda térmica Sous-Vide, extremadamente fina y elástica, permite cocinar con bolsas de vacío. El vacío no se ve afectado por la inserción de la sonda. Sólo para equipos con puerta de apertura hacia la derecha.

Características:

  • Conector externo para sondas térmicas de núcleo
  • 2 sondas térmicas con conector externo (sonda "Sous-Vide" y sonda térmica estándar)

Sonda térmica con conector externo

No disponible para XS modelo 6⅔ 
No disponible para CombiMaster 

En caso necesario, la sonda térmica puede conectarse por la parte exterior del equipo mediante una caja de conexión. Sólo para equipos con puerta de apertura hacia la derecha.

Características:

  • Conector externo para sondas térmicas de núcleo 
    Sonda térmica estándar con conector externo

Drenaje de grasas integrado

No disponible para XS modelo 6⅔ 
No disponible para CombiMaster 

La cámara de cocción recoge de modo fiable la grasa que gotea de los alimentos y la desvía a colectores de grasa especiales (para modelos 61, 101, 62, 102 únicamente en combinación con mesa UG II o US IV). Carro de transporte para la recogida segura de bidones/contenedores, vea pag. 42

Características:

  • Colector de grasa en la cámara de cocción
  • Válvula de cierre de paso para cambiar el contenedor sin peligro

Versión alta seguridad

No disponible para XS modelo 6⅔ 
No disponible para CombiMaster 

Protección del equipo RATIONAL contras daños deliberados y vandalismo. Además, se evita que se produzcan actos de violencia contra otras personas. Sólo para equipos con puerta de apertura hacia la derecha.

Características:

  • Puerta con rejilla protectora
  • Rack móvil con maneta retractable (modelos 201 y 202)
  • Panel de control bloqueable (se ofrece también por separado)
  • Cámara de cocción con cierre a llave

Panel de control con cerrojo

No disponible para XS modelo 6⅔ 
No disponible para CombiMaster 

El panel de control está protegido por una puerta con cierre a llave. Sólo para equipos con puerta de apertura hacia la derecha.

Características:

Puerta con cierre a llave con cristal antirrotura Lexan. 

 

Cierre de seguridad para la puerta

No disponible para CombiMaster 

El cierre de seguridad protege contra quemaduras de vapor. 
Apertura de la cámara de cocción accionando dos veces la manija de la puerta (modelos 61, 101, 62, 102 y XS modelo 6 ⅔)
Apertura de la cámara de cocción por accionamiento adicional de pedal (modelo 201, 202)

 

 

Equipo RATIONAL con la campana UltraVent o la campana UltraVent Plus ya montada 

No disponible para CombiMaster

La variante preinstalada permite terminar de instalar el equipo RATIONAL fácil y rápidamente.

Posibles combinaciones:

  • SelfCookingCenter XS modelo 6 ⅔ o CombiMaster Plus XS modelo 6 ⅔ 
  • Campana UltraVent XS o campana UltraVent Plus XS

Versión para barcos (sólo equipos eléctricos) 

No disponible para CombiMaster 

Para barcos de pasajeros y navíos de las fuerzas navales. Cuida de la seguridad del personal y avala la funcionalidad, incluso con fuerte tempestad.   

Características:

  • Sujeción para fijar los equipos RATIONAL (XS modelo 6 ⅔, modelos: 61, 101, 62 y 102) y evitar que las mesas se deslicen o vuelquen
  • Sujeción para fijar los equipos RATIONAL (modelos 201 y 202) al suelo; dos codos de sujeción adicionales para sujeción al mamparo de la embarcación 
  • Inmovilizador ajustable para retener con seguridad la puerta, incluso con fuerte marejada
  • Bastidores colgantes especiales con bloqueo para impedir que los accesorios gastronómicos se deslicen y se suelten
  • Patas de acero para los equipos RATIONAL (XS modelo 6 ⅔ siempre con la mesa UG XS)
  • Certificación Germanischer Lloyd y USPHS

Equipos RATIONAL móviles (sólo para modelos 201 y 202) 

No disponible para XS modelo 6⅔ 
No disponible para CombiMaster

Para empleo móvil en eventos de catering o banquetes. Bastidor especial con 4 ruedas de acero inoxidable y freno. Palet de transporte con rampa de subida y seguro

 

 

Puerto Ethernet (viene de fábrica en el SelfCookingCenter

No disponible para CombiMaster

Gracias al puerto Ethernet listo para la conexión se puede integrar el equipo RATIONAL en una red y a través de ella puede conectarse con otros equipos RATIONAL mediante ConnectedCooking, la solución de conectividad más avanzada para la cocina profesional. Además, con la conexión a la red es posible manejar y supervisar a distancia el equipo muy fácilmente con su smartphone, mediante la app de ConnectedCooking, o con su computadora.

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