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- Fabricación Presupuestos Equipo Cocina Restaurante
Opción puerta de apertura hacia la izquierda (para modelo 61, 101, 62, 102 y XS modelo 6 ⅔) No disponible para CombiMaster
Para facilitar el acceso al equipo en cocinas en condiciones de espacio desfavorables, es posible pedir la puerta con apertura izquierda en lugar de derecha. (véase el resumen de equipos RATIONAL SelfCookingCenter® y CombiMaster® Plus)
Conjunto de rack móvil (para modelo 61, 101, 62, 102) No disponible para XS modelo 6⅔ No disponible para XS modelo 6⅔
Los bastidores colgantes se sustituyen por un rack móvil con guía de inserción. En combinación con el carro de transporte apropiado (véase la página 27 y 29), podrá cargar y descargar su equipo RATIONAL de forma fácil y cómoda. Racks móviles y Guías de inserción
Posibilidad de conexión a sistema de optimización de energía, con contacto libre de potencial) No disponible para CombiMaster
Para conexión a equipos de optimización energética y sistemas de control del funcionamiento
3 sondas térmicas con conexión externa (sólo para SelfCookingCenter®)
No disponible para XS modelo 6⅔
No disponible para CombiMaster
Con la opción 3 sondas térmicas y el iLevelControl podrá preparar diferentes comidas simultáneamente en su SelfCookingCenter®. Así podrá aprovechar su equipo al máximo y estar menos apurado, incluso en momentos de más demanda. Sólo para equipos con puerta de apertura hacia la derecha.
Características:
Sonda térmica Sous-Vide para cocción al vacío con conexión externa
No disponible para XS modelo 6⅔
No disponible para CombiMaster
La sonda térmica Sous-Vide, extremadamente fina y elástica, permite cocinar con bolsas de vacío. El vacío no se ve afectado por la inserción de la sonda. Sólo para equipos con puerta de apertura hacia la derecha.
Características:
Sonda térmica con conector externo
No disponible para XS modelo 6⅔
No disponible para CombiMaster
En caso necesario, la sonda térmica puede conectarse por la parte exterior del equipo mediante una caja de conexión. Sólo para equipos con puerta de apertura hacia la derecha.
Características:
Drenaje de grasas integrado
No disponible para XS modelo 6⅔
No disponible para CombiMaster
La cámara de cocción recoge de modo fiable la grasa que gotea de los alimentos y la desvía a colectores de grasa especiales (para modelos 61, 101, 62, 102 únicamente en combinación con mesa UG II o US IV). Carro de transporte para la recogida segura de bidones/contenedores, vea pag. 42
Características:
Versión alta seguridad
No disponible para XS modelo 6⅔
No disponible para CombiMaster
Protección del equipo RATIONAL contras daños deliberados y vandalismo. Además, se evita que se produzcan actos de violencia contra otras personas. Sólo para equipos con puerta de apertura hacia la derecha.
Características:
Panel de control con cerrojo
No disponible para XS modelo 6⅔
No disponible para CombiMaster
El panel de control está protegido por una puerta con cierre a llave. Sólo para equipos con puerta de apertura hacia la derecha.
Características:
Puerta con cierre a llave con cristal antirrotura Lexan.
Cierre de seguridad para la puerta
No disponible para CombiMaster
El cierre de seguridad protege contra quemaduras de vapor.
Apertura de la cámara de cocción accionando dos veces la manija de la puerta (modelos 61, 101, 62, 102 y XS modelo 6 ⅔)
Apertura de la cámara de cocción por accionamiento adicional de pedal (modelo 201, 202)
Equipo RATIONAL con la campana UltraVent o la campana UltraVent Plus ya montada
No disponible para CombiMaster
La variante preinstalada permite terminar de instalar el equipo RATIONAL fácil y rápidamente.
Posibles combinaciones:
Versión para barcos (sólo equipos eléctricos)
No disponible para CombiMaster
Para barcos de pasajeros y navíos de las fuerzas navales. Cuida de la seguridad del personal y avala la funcionalidad, incluso con fuerte tempestad.
Características:
Equipos RATIONAL móviles (sólo para modelos 201 y 202)
No disponible para XS modelo 6⅔
No disponible para CombiMaster
Para empleo móvil en eventos de catering o banquetes. Bastidor especial con 4 ruedas de acero inoxidable y freno. Palet de transporte con rampa de subida y seguro
Puerto Ethernet (viene de fábrica en el SelfCookingCenter
No disponible para CombiMaster
Gracias al puerto Ethernet listo para la conexión se puede integrar el equipo RATIONAL en una red y a través de ella puede conectarse con otros equipos RATIONAL mediante ConnectedCooking, la solución de conectividad más avanzada para la cocina profesional. Además, con la conexión a la red es posible manejar y supervisar a distancia el equipo muy fácilmente con su smartphone, mediante la app de ConnectedCooking, o con su computadora.
