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Dry-Ager DX-1000 Añejador Acero Inoxidable Hasta 100 kg Dry-Ager
Dry-Ager DX-1000 Añejador Acero Inoxidable Hasta 100 kg Envio por cobrar

    Dry-Ager DX-1000 Añejador Acero Inoxidable Hasta 100 kg Envio por cobrar

    $225,332.00
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    DESCRIPCIÓN

    Dry-Ager DX-1000 Añejador Acero Inoxidable Hasta 100 kg

      • Añejador en seco
      • Puerta acero inoxidable
      • Dimensiones internas 138 x 54 x 56 cm
      • Dimensiones externas 165 x 70 x 75 cm
      • Capacidad interna 478 lt
      • Peso vacío 90 kg
      • Voltaje 220 - 240 V
      • Rango temperatura electrónico 0°C a + 25°C
      • Humicontrol 60% al 90%
      • DX Airreg
      • Luz LED DX
      • Carga máxima hasta 100 kg
      • NO INCLUYE ACCESORIOS

     

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    ¿Qué es el añejamiento de carne?

     

    ¿Qué es la carne añejada? : El añejamiento en seco, favorece la proliferación de un moho en el exterior del corte, el cual ablanda y le un sabor más fuerte y refinado a la carne. Además, el corte pierde humedad y se forma una costra por el exterior de la carne. El añejo en seco es uno de los más caros y tardados de hacer, llegando a tardar semanas para concentrar todo el sabor. Requiere una temperatura muy baja y controlada, que se podrá lograr con el Dry-Ager

     

    L.A.B CDMX

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